RealVarenavn:
2018 CA' DEL PAZZO IGT Toscana, Caparzo
Billede zoom:
Billede:/0600351_caparzo_Pazzo.jpg)
Navn:
- Varenr.:06003511835
- Egenskaber:
- Årgang:2018
- Land:Italien
- Tekst:
- Indhold:75,0cl
- Alkohol:14,0%
Druesammensætning
Druesammensætning:
Procent:
50%
Betinget procent:
50%
Navn:
Cabernet Sauvignon
Procent:
50%
Betinget procent:
50%
Navn:
Sangiovese
- Anbefales til:Lam, Okse, Råvildt
Producent:
Producent:
Caparzo
Beskrivelse:
Caparzo er grundlagt i 1970 og er i dag ejet af den visionære og dynamiske Elisabetta Gnudi Angelini, som bl.a. også ejer ejendommene Borgo Scopeto i Castelnuovo Berardenga (Chianti Classico) og Doga delle Clavule i Maremma i den sydvestlige del af Toscana. Under hendes ejerskab, er der investeret store beløb i at føre Caparzo frem til en topmoderne producent, der laver nogle af de bedste Brunello di Montalcino-vine i dette prestigiøse vindistrikt, som betragtes som et af de bedste i Italien.
Caparzo-ejendommen, som ligger nedenfor og tæt på den idylliske og højtbeliggende by, Montalcino, består af i alt 200 ha., og heraf er i dag 90 ha. tilplantet med vin. Resten er primært udlagt til skov og agerjord, men der dyrkes også en smule oliven. Den kalkholdige undergrund giver her mulighed for at lave koncentrerede vine med en fornem frugt og finesse. Først og fremmest er det naturligvis Brunello-vinene, som har hovedfokus hos Caparzo, og som de laver i 4 udgaver, men de laver bl.a. også Rosso di Montalcino, en super-toskaner, et par hvidvine samt en sød Moscadello di Montalcino. Der dyrkes derfor, foruden naturligvis primært Sangiovese, også Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer og Moscadello.
I vinkælderen forefindes det absolut mest moderne tekniske udstyr, der sikrer fuld kontrol over vinifikationen, og i en smuk modningskælder med hvælvede lofter finder man et bredt udvalg af de bedste træfade (slavonske og Allier). Caparzos vine betragtes med rette som fornemme repræsentanter for de eftertragtede og internationalt værdsatte Brunello di Montalcino-vine, og deres vine forefindes i dag på mange af de bedste restauranter i verden.
Caparzo-ejendommen, som ligger nedenfor og tæt på den idylliske og højtbeliggende by, Montalcino, består af i alt 200 ha., og heraf er i dag 90 ha. tilplantet med vin. Resten er primært udlagt til skov og agerjord, men der dyrkes også en smule oliven. Den kalkholdige undergrund giver her mulighed for at lave koncentrerede vine med en fornem frugt og finesse. Først og fremmest er det naturligvis Brunello-vinene, som har hovedfokus hos Caparzo, og som de laver i 4 udgaver, men de laver bl.a. også Rosso di Montalcino, en super-toskaner, et par hvidvine samt en sød Moscadello di Montalcino. Der dyrkes derfor, foruden naturligvis primært Sangiovese, også Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer og Moscadello.
I vinkælderen forefindes det absolut mest moderne tekniske udstyr, der sikrer fuld kontrol over vinifikationen, og i en smuk modningskælder med hvælvede lofter finder man et bredt udvalg af de bedste træfade (slavonske og Allier). Caparzos vine betragtes med rette som fornemme repræsentanter for de eftertragtede og internationalt værdsatte Brunello di Montalcino-vine, og deres vine forefindes i dag på mange af de bedste restauranter i verden.
Website:
Distriktet:
NiceDistrict:
Toscana
- Toscana er et af de mest kendte italienske områder med sine smukke gamle villaer, sine grønne dale og skove og ikke mindst sine flotte vinejendomme. Her er landskabet præget af vin og oliven, og når man bliver forkælet med god mad og vin, føler man sig virkelig midt i det italienske paradis på jorden. Vine som Chianti, Montalcino og Montepulciano kommer herfra.
Ud over de berømte vindistrikter DOCG og DOC finder man i området mere beskedne IGT/IGP distrikter, hvor man ofte tillader brugen af flere/andre druesorter og vinificeringsmetoder, hvilket har givet producenterne mulighed for at eksperimentere lidt mere. Dette har medført en tiltrængt fornyelse af området. IGT/IGP Toscano/Toscana dækker i princippet hele Toscana regionen og udgjorde i 2016 ca. 11.500 ha. vinmarker med produktion af Bianco (hvid), Rosato (Rosé) og Rosso (rød), men også dessertvine som Vendemmia Tardiva (senhøstede druer) samt Bianco Passito og Rosso Passito. Mange forskellige druesorter er tilladte i området, men hvis man føjer et druenavn til IGT Toscana på etiketten, skal vinen indeholde min. 85% af denne drue, en regel som i øvrigt gælder for de fleste distrikter i Italien.
Vinen Cà del Pazzo er opkaldt efter det oprindelig navn for vingården Caparzo. Den blev produceret første gang i 1982 og var en af de første såkaldte supertoscaner i området. Den laves kun i de bedste årgange og er sammensat af lige del Sangiovese og Cabernet Sauvignon fra vingården Caparzo i den nordlige del af Brunello og vingården San Piero - Caselle, i den østlige del. Druerne høstes og gæres separat, og efter en spontan, malolaktisk gæring modnes vinen i franske barriques (225-300 l.) i to år, hvorefter den sammenstikkes. Vinen lagres i yderligere 6 måneder på i flaske inden frigivelse.
Idet Cà del Pazzo indeholder Cabernet Sauvignon, må vinen ikke klassificeres som Brunello di Montalcino, selvom den er produceret i området. I tidligere årgange var den klassificeret som DOC Sant Antimo Rosso, men i dag bærer den appellationen Toscana IGT.
Farven er dyb og mørkerød med et lilla skær. Duften er fyldig og ren med aroma af brombær, vilde kirsebær samt engelsk lakrids. I smagen er den tør og varm, nærmest fløjlsagtig, med et snert af ristede mandler og vanilje. Eftersmagen er meget delikat og aristokratisk. Cà del Pazzo vil egne sig fint til de fornemmeste gastronomiske kreationer fx med vildt, okse- eller lammekød og må meget gerne iltes fra 1 til 2 timer før servering.
Idet Cà del Pazzo indeholder Cabernet Sauvignon, må vinen ikke klassificeres som Brunello di Montalcino, selvom den er produceret i området. I tidligere årgange var den klassificeret som DOC Sant Antimo Rosso, men i dag bærer den appellationen Toscana IGT.
Farven er dyb og mørkerød med et lilla skær. Duften er fyldig og ren med aroma af brombær, vilde kirsebær samt engelsk lakrids. I smagen er den tør og varm, nærmest fløjlsagtig, med et snert af ristede mandler og vanilje. Eftersmagen er meget delikat og aristokratisk. Cà del Pazzo vil egne sig fint til de fornemmeste gastronomiske kreationer fx med vildt, okse- eller lammekød og må meget gerne iltes fra 1 til 2 timer før servering.
Førpris
DKK 389,00
Kommentér produkt
Antal: 0, Gennemsnit: 0,0